ラーメン

ラーメンにかける気持ちは半端じゃありません。


埼玉に以前住んでいたとき、仕事で出張をすると必ずお昼はラーメンでした。
しかも、きれいなラーメン屋さんには行かず、汚いラーメン屋さんをめざして飛び込みました。
きれいなラーメン屋さんのスープは、チェーン店の味のような、きまりきった味のような気がしたからです。汚いラーメン屋さんは、独自のうまいスープを作ってるのではないかと・・・期待して。


昔はよく自分で作って食べました。
以前は、鶏がらからスープを作り、チャーシューも手作りをしました。
今では出来ませんが、母に伝授した、特製味噌ラーメンは、超簡単・超うまいラーメンです。


いろいろなお取り寄せラーメンです。

その他、いろんなラーメン

チャーシューはこんな
感じで届きます。

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年末年始など、長期の休みの時は、ネットで全国の有名店のラーメンを取り寄せします。
最近はチャーシューも取り寄せです。

うまいチャーシューメンが食べたいのですが、いまだにイメージどおりのラーメンにめぐり
あっていないです。

自分で食べ歩くことはできませんが、ネットで全国のラーメンが食べられるのがうれしい
ですね。


簡単にできて美味しい味噌ラーメンを紹介します。
材料は味噌スープ入り生めん・豚肉・野菜です。

簡単に言うと、中華なべで野菜炒めを作り、そこに適量のお湯を入れ、味噌スープを溶かし一煮立ち。同時進行で茹でて、どんぶりに入れた麺の上にかける。

ポイントは
1.豚肉は、ひき肉・バラ・こま切れ等好みで。ただし、脂身はあった方がこくが出る。
2.野菜は、キャベツ・白菜・たまねぎ・もやし等好みで。シャキシャキ感が残るよう炒めすぎ(煮すぎ)は禁物。
3.油をはったなべが熱くなったら、香味として、にんにく・しょうがの刻みを少々入れると一味違う。

何度か作ってるうちに、自分好みの作り方がわかってきますので、ぜひお試しを!